增稠剂在食品中的突出作用

        增稠剂在食品中的突出作用主要表现如下： （1）增稠、分散和稳定作用         食用增稠剂都是亲水性的高分子物质。溶于水中有很大的黏度，使体系具有稠厚感。黏度增加后，体系中的分散相不容易聚集和凝聚，因而可以使分散体系

关键词：扩散剂 日期：2020-10-19　阅读（885）